烤鱼是全国各地十分常见的一种美食，它美味诱人的滋味，给他读都能当60分快了，平时如果想自己在家中考虑，一定要学会烤鱼酱料的配制，但很多人对它酱料的配方并不了解，也不知道它应该怎么调配 ， 今天小编就带大家去具体学习一下 。
烤鱼的酱料怎么调配
1、调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材 。把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块 ， 豆瓣酱也要把它切碎 。
2、在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉 ， 用大火快速炒匀 ， 然后再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色，而且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了 。
烤鱼酱制作绝密配方
1、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克 ， 蚝油要准备30克 ， 另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱 。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些 ， 把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱 。
【烤鱼的酱料怎么调配 烤鱼酱制作绝密配方】2、烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克 ， 另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克 ， 猪油七百克，豆油一千五百克 ， 把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱 。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用 。
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