【炖鱼时，教你一招去腥妙招，只需加一勺此料，鱼肉鲜美腥味全无】现在肉类真是超级贵，朋友说，今天去市场买五花肉，竟然要38元钱一斤，这简直就是一件特别恐怖的事情，这样下去，还不如吃点素菜或者海鲜了。其实也没有他说的那么夸张啊，比如鱼肉啊，价格还是很亲民的。

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食材营养
鱼呢，属于秋季进补的最佳食材，不仅味道十分的美味，而且含有蛋白质啊，维生素D等多种营养成分。主要是其中的脂肪含量还非常的低，吃着也不会担心发胖。咱们在炖鱼的时候呢，有的人会先将鱼焯水，有的呢会采用腌制的方式制作鱼。但是做出来的鱼还是很腥，要知道鱼一旦做腥了，就失去了鲜美的口感了。那么怎么才可以让鱼口感鲜美呢，下面给大家带来两种炖鱼汤的不同技巧。



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炖鱼汤方式1
首先呢，我们先把鱼肉处理干净，刮净肚子上的黑色薄膜，然后在鱼背划几刀，接着在肚子里放些生姜片，抹上料酒，盐，在鱼背上淋上料酒，加上生抽，腌制20分钟就可以慢煎了，微黄就可以。之后呢，放上酸菜，生姜片，豆腐等，炒香加热水，炖2，3分钟之后，这个时候往锅中加一小杯白酒，这个就是小秘诀，既可以去腥还能提鲜呢！



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这样做出的鱼汤非常好喝，味道鲜美，而且一点也不腥哦！鱼肉紧实，非常入味！
炖鱼汤方式2
处理好鱼，冲洗好，擦干水分，在锅中倒上油，小火微热后，放入点盐，在鱼身抹上一层蛋清，然后开始煎。两面焦黄后，倒入凉水，没过鱼身就可以，再放生姜，葱段，黄酒，开大火。汤汁慢慢变成白色的就可以啦。



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这样做出的鱼汤，颜色非常好看，奶白色的鱼汤看着就非常的有食欲呀！味美香甜！秋季来上一碗鲜美的鱼汤，整个人都非常的有活力！给家人做上一锅吧，经济又实惠的鱼汤，营养还美味！孩子也非常的喜欢，一连喝好几碗都喝不够！



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总结：方式1，加一小杯白酒，既可以去腥提鲜，方式2呢，炖鱼时放生姜和黄酒，煮汤用凉水，炖汤用大火。下次做鱼这个用上小妙招，做出的鱼味引洞中仙！赶紧买点鱼试试吧！绝对会惊艳到你哦！



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