对于紫菜相信大家都很熟悉了吧，几乎每位朋友都吃过的 ， 下面一起来回顾下 。
紫菜
紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色 ， 一般高12～30厘米，养殖的紫菜最长达4米以上 。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海 。朝鲜、日本也产 。紫菜属红藻类植物 ， 生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜 。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体 。
自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美 ， 深受人们喜爱 。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到 。质量以片薄 ， 表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品 。
1. 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用;
2. 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。
紫菜的营养分析
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ， 紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途;
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
【紫菜的挑选和紫菜的营养分析】3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。

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