海瓜子也叫扁蛏，是海鲜中一种可以作为主材的菜肴，我们生活中接触到的机会比较少，因为海瓜子不是坚果瓜子中的一种 ， 而是海鲜中的一种 。海鲜的做法在一般的菜肴中就比较讲究，我们经常食用到的地方 ， 一般都是在一些酒店或者大型餐厅里，自己动手 ， 注意点就可能考虑不齐，做出来的葱油海瓜子就并不那么好吃 。
葱油海瓜子的做法
1、首先选用海瓜子，放在清水里养半个小时左右，这样可以让海瓜子吐出所有的污垢，然后，往清水中加入适量的盐 ， 轻轻的转动装有海瓜子的盆子，利用海瓜子之间转动起来的摩擦力用来洗净它的外壳 ， 去除外表的泥沙，然后用手轻轻搓动 ， 尽可能的洗净后，将海瓜子捞出来沥干水分，放在一旁备用 。
2、拿出一个干净的碗 ， 往里面加入一些开水，然后往开水中舀一勺油、一勺生抽以及一些盐、酒、白糖等调味料 ， 为了遮盖海瓜子的腥味，还需要放入一些蒜蓉 ， 一起烧开等到水沸腾起来即可 。然后将洗净的海瓜子放入盆中，用铲子进行翻炒，看到海瓜子的外壳开了以后就可以关火，注意海瓜子的外壳一开就要关火 ， 避免煮太久而让海瓜子掉肉 。
【葱油海瓜子的做法步骤和材料】3、将海瓜子放入盆子里面，撒上一些葱花 。然后将锅子放入油烧热，将烧热的油一下子泼在葱花上面，会发出刺啦的一个声响 ， 同时味道也会慢慢冒出来，可谓是视觉听觉嗅觉味觉的四重享受，绝对是吃货们心中殿堂级的美食 。
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