日常生活中人们都喜欢吃咸鸭蛋，但多数人都听说，外面出售的咸鸭蛋有亚硝酸胺 ， 具有一定的致癌性，于是他们就想自己在家中腌?a href='https://z.xiziwang.net/putao/'>葡萄嫉? ，只是不知道咸鸭蛋怎么腌才好吃，其实闲鸭蛋在腌制是有一定的方法技巧，一会儿我就把它们写出来 ， 大家了解以后也就能知道咸鸭蛋怎么腌最好吃了?/p>
咸鸭蛋怎么腌制
1、咸鸭蛋可以放在饱和盐水中腌制 ， 在腌制的时候需要准备适量的食用盐和新鲜咸鸭蛋，把准备好的食用盐放到锅中加热炒制，一会儿再放入适量清水煮开 ， 等食用盐全部化开以后关火降温 。
2、把煮好的盐水取出以后，装入到腌鸡蛋的坛子中，再把准备好的新鲜鸭蛋放到盘子中的盐水中浸泡，把坛子口密封好，放在阴凉通风的地方腌制20天左右，里面的咸鸭蛋就能腌好，取出以后入锅煮熟就可以直接吃 。
腌制咸鸭蛋的方法技巧
1、加白酒
鲜鸭蛋在腌制的时候有一定的方法技巧 ， 想让腌好的咸鸭蛋流油，口感好，在腌制的过程中最好加入适量的白酒 ， 而且白酒的度数一定要高，在咸鸭蛋入盐水腌制以前，可以把它放到白酒中浸泡30秒 ， 也可以在煮好的盐水中加入适量白酒调匀，然后再腌制，这样会让腌好的咸鸭蛋口感特别好 。
2、阳光晒制
【咸鸭蛋怎么腌制 腌制咸鸭蛋的方法技巧】想让腌好的咸鸭蛋个个流油，还可以把它放到阳光下晒制 ， 在腌制以前要把鸭蛋用清水洗净 ， 放到白酒中浸泡30秒 ， 取出以后放在食用盐中，转动一圈，让它表面都沾上食用盐，然后取出再用保鲜膜把它包起来，随后把包有保鲜膜的鸭蛋放到阳光下晒制，两三天以后收起来放入冰箱冷藏腌制，三十天以后就能腌好 ， 这样腌出的咸鸭蛋个个流油而且出油量特别大 。

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