我们总教育小朋友 ， 说吃水果蔬菜的时候 ， 要感谢农民的辛劳 。 其实 ， 在我们吃到越来越香甜、越来越实惠的水果时 ， 里面也有一代代农业科技从业者投入的热忱和汗水 。
植物被感染 ， 真的很严重？
李红叶教授的实验室 ， 主攻方向就是植物的真菌感染 。 这对于很多人来说很新鲜：我们通常知道植物生病 ， 不过就是虫害 ， 什么蚜虫、蝗虫、蜗牛 。 植物被微生物感染 ， 真的那么厉害吗？
科幻电影《星际穿越》中 ， 农作物接连灭绝 ， 逼得人们铤而走险 。 剧中让植物成片倒下的元凶 ， 原型很可能就是农作物的真菌感染 。
现实中 ， 有很多真菌可能导致植物枯萎 。 比如由小双胞腔菌（Didymella bryoniae）引起的黄瓜蔓枯病、由真菌山茶花腐病菌（Ciborinia camelliae）引起的山茶花腐病等等 。 真菌导致农作物枯萎 ， 可能是由于它们在植物体内大量繁殖所致：这些病原堵塞维管束 ， 阻碍水和营养物质的输送 ， 最终导致植物细胞坏死 ， 农田颗粒无收 。

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引起玉米小斑病（Southern corn leaf blight）的异旋腔孢菌（Cochliobolus heterostrophus）无性态孢子及菌丝片段丨Cesar Calderon ，USDA APHIS PPQ ，Bugwood.org
另外 ， 致病细菌也会使农作物受到巨大的损失 ， 最著名的恐怕就是细菌感染导致的柑橘黄龙病 。 被感染的果树幼苗期会长不高、抽梢难、叶片变黄 ， 到了成熟期则会让果肉变得苦涩 ， 直接导致果子卖不出去<4> 。


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黄瓜蔓枯病（左）、洋葱叶枯病（中）与山茶花腐病（右）丨Gerald Holmes ，California Polytechnic State University at San Luis Obispo ，Bugwood.org / Howard F 。Schwartz ，Colorado State University ，Bugwood.org / Clemson University - USDA Cooperative Extension Slide Series ，Bugwood.org
据一项2002年的统计结果 ， 因病害 ， 虫害 ， 杂草等因素造成的损失占全世界粮食总产量的30% 到40% ， 其中由病害造成的损失约为14% ， 价值2200亿美元的粮食被白白投喂给了植物病原 。
以佛罗里达州的柑橘产业为例：2010至2011年 ， 因为柑橘黄龙病导致柑橘减产4400万箱 ， 占预计产量的24% ， 同时因为柑橘供应量减少 ， 橙汁平均价格比预计高出15% 。
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植物被微生物感染 ， 受到影响的也不仅仅是果农的收入 。
2006至2011年间 ， 因为整个柑橘产业链的衰退 ， 佛罗里达有8000多人失去了工作 ， 133947英亩果园被废弃 。
植物病害还能直接或间接地危害人类健康 。 历史上著名的“圣安东尼之火” ， 便是因为食用了被麦角菌（Claviceps purpurea）感染的小麦而引起 。 其中的麦角酰二乙胺可以导致出现幻觉、关节损坏 ， 甚至死亡 。 在国内也偶有食用变色甘蔗中毒的新闻 ， 这是因为节孢霉属（Arthrinium）真菌感染甘蔗后产生真菌毒素3-硝基丙酸 ，影响到了中枢神经系统 。


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