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酸奶是以新鲜的牛奶为原料加入菌粉经过发酵而来的一种牛奶制品，酸奶中富含优质蛋白质，钙质和益生菌物种，它除了有新鲜牛奶的全部营养外，在发酵过程中酸奶中的乳酸菌还可以产生人体所需的多种维生素，酸奶中的乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更易被消化吸收。坚果是植物的精华部分，它的营养非常全面，富含蛋白质，油脂，矿物质，维生素和不饱和脂肪酸，对人体的生长发育，增强抵抗力有很大的作用。

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酸奶和坚果是两种被公认的健康零食，当两者结合在一起堪称绝配，既美味又营养还可以互补相应的能量物质，比如酸奶中的益生菌物质和坚果中的膳食纤维物质，互补之后可以促进肠道的代谢。今天就用酸奶和坚果一起做了一道孩子喜欢的零食小甜点，简单好做，营养又解馋，比饮料，薯片健康多了，一起来看看具体的做法吧！

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【酸奶坚果挞】【材料】：低粉100克，黄油50克，糖粉20克，蛋黄1个，海盐1克，酸奶适量，坚果果干适量【做法】：1、准备好材料，低粉100克，黄油50克，糖粉20克，蛋黄1个，海盐1克，酸奶适量，坚果果干适量。

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2、酸奶提前一晚做好，1000毫升牛奶加1克酸奶菌粉搅拌均匀，放温暖处发酵10小时，糖可根据个人口味添加。如果买的话要买那种浓稠型的酸奶。

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3、100克低筋面粉加入20克糖粉和1克海盐拌匀后加入50克软化的黄油用手搓捏混合成粗玉米粉粒状。

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4、加入1个蛋黄，揉成面团，不用过度揉搓成团就可以，防止起筋做出来就不酥松了。

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5、把揉好的面团放冰箱冷藏30分钟，这样操作起来更方便，冷藏好取出，分成6个均匀的小剂子。

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6、取一个小剂子，放入挞模中，用手压平，使面皮贴合成挞模的形状，然后用叉子在挞皮底部扎一些小孔，防止烘烤的时候鼓起来。

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7、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤25分钟左右。

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8、烤好的挞皮取出晾凉后挤上酸奶，在酸奶上加上自己喜欢吃的坚果和水果干就可以了。

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9、这样做好的酸奶坚果挞吃起来有三层口感，酥松香甜的挞皮，爽口的酸奶加上香脆的坚果果干，营养好吃。

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【小贴士】：1、酸奶我喜欢自己做，自己做的酸奶比买的要浓稠还没添加，甜度可自己控制，做法也很简单，牛奶加酸奶菌粉搅拌均匀放温暖处发酵就可以。2、做挞皮的面团不用过度揉搓，只要成团就可以了，不然会影响成品的酥松度。3、刚揉好的面团比较软，要放冰箱冷藏一下，这样操作起来就不会粘手了。4、烘烤的具体时间要根据自己的烤箱温度调整，烤至挞皮呈表面稍呈焦黄色就可以。5、这种酸奶挞可以把黄油挞先烤好，吃的时候再加酸奶和坚果，这样就不会因放的时间久挞皮变软。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐在其中，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！