过期一天的瓶装水，还能喝吗 _重庆|农夫山泉

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本文转自：好好生活事务所

超市里买到的预包装食物都有不同的保质期，这是众所周知的常识。

一瓶巴氏杀菌鲜牛奶的保质期一般是7天，一瓶常温纯牛奶的保质期多为6个月，袋装薯片的保质期是半年到一年......大家都默契地遵循着“过了保质期就不能吃了”这个原则。
但是，很多人从来没注意到，货架上的瓶装水，无论贵的还是便宜的，竟然也有保质期。
比如，康师傅瓶装水、百岁山矿泉水的保质期是12个月，农夫山泉、哇哈哈、依云的瓶装水保质期是24个月。而且，产品规格不同，保质期长短还不太一样。农夫山泉4L装保质期只有1年，而我们常见的550ml装是2年。
山川湖泊的水，在地球上存在数亿年都没有变质，为什么装进瓶子里，就得给它设置一个保质期？同样是水，保质期为啥还分长短？过期一天的瓶装水，到底还能不能喝？

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瓶装水的保质期，
就是瓶子的保质期

首先需要厘定一个概念上的问题：自然界里的水，属于自然资源；但瓶装水，是预包装食品。两者都是水，但本质已经不同了。
既然瓶装水是食品，就要考虑安全问题。
一般来说，瓶装水源本身要符合水质卫生要求[1
。比如，农夫山泉2块钱天然水的水源地就是水质比较好的千岛湖、万绿湖、丹江口等水域[2
。

瓶装水无菌罐装流水线 / 图虫创意

瓶装水制水过程中，还会经过多级精滤、紫外线或臭氧消毒，罐装过程也是全自动封闭的无菌环境。理论上说，瓶装水里的水是经过灭菌的，不存在变质的条件。
瓶装水的保质期，更多是对瓶子材料保质期的考量。
市面上液体饮料常用塑料包装材质有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和PET 。其中， PET瓶占据液体包装67%的市场份额，是最主要的材料[3
。
PET这种材质，物理化学性质都非常优良，而且质量轻、无异味，可以拿来直接用于食品包装[4
。但PET这种高分子聚合材料里，经常会添加少量塑化剂，比如邻苯二甲酸酯（PAEs），来增加塑料的弹性和耐用性[5

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