龙井茶在制作时，先采摘鲜嫩的初展芽叶分类，匀摊放在竹筛上晾晒六小时，随后把晒好的鲜叶再次按照等级进行分类，分别炒制，接着把龙井茶放到热锅里揉捻，等到茶叶被炒至七八成干时再次晾晒，重复炒和晾的步骤，如此进行三次，最后晾干龙井茶 。
龙井茶的制作方法
龙井茶在制作时，先采摘鲜嫩的单芽、一芽一叶、一芽二叶的初展芽叶，之后将芽叶进行分类，均匀摊放在竹筛上晾晒六小时，减少鲜叶中的青草味道，随后把晒好的鲜叶按照等级进行分类，再分别炒制，让龙井茶的质地恰到好处 。
文章插图
【龙井茶制茶工艺流程 龙井茶的制作工艺流程】接着把龙井茶放到热锅里揉捻，采用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法进行炒制，等到茶叶被炒至七八成干时再次晾晒，重复炒和晾的步骤，如此进行三次 。
接下来龙井茶在晾的时候，还是要将茶叶均匀摊开，晾晒一个多小时的时间，让茶叶进行最后定型 。最后把刚做好的龙井茶装入一个干净的陶瓷罐中，让龙井茶放置一段时间 。
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