橄榄油是直接用新鲜的橄榄的果实经过冷榨制作而成的 ， 没有经过热处理和任何化学处理的橄榄油保留了所有的营养物质，是营养价值非常高的一种食用油 。正因为如此，很多人都喜欢用橄榄油炒菜，不过，我们一定要注意橄榄油炒菜的方法 。
橄榄油炒菜注意事项
1、注意控制温度
橄榄油因为其特殊的加工方式，油中保留了几乎原本的所有营养物质，橄榄油炒菜的时候，如果油温过高，则可能会将原有的营养物质破坏掉，这就得不偿失了 。此外 ， 经过高温翻炒，橄榄油中含有的不饱和脂肪会产生有害的烟 ， 这种烟里面含有反式脂肪，对人体是非常有害的 。
2、注意不要过量
任何食物都不宜过量食用，橄榄油也是如此 。橄榄油中含有很多的热量 ， 过量食用的话，可能会导致脂肪在体内堆积，容易出现肥胖 。尤其是热身有塑身的女士，非常不适合大量食用，因而，大家在用橄榄油炒菜的时候 ， 要注意控制油的用量 。
3、注意别用特级橄榄油炒菜
特级橄榄油香味非常浓郁 ， 而售价也比其他的橄榄油更贵，很多人会以为这种特级橄榄油更加健康 。其实 ， 特级橄榄油中确实保存了大量的营养物质，但是，经过高温翻炒，大量的营养物质都会流失 ， 用这种橄榄油来炒菜 ， 简直就是一种浪费行为 。
【橄榄油炒菜注意事项 橄榄油炒菜方法】橄榄油炒菜方法
将锅子放到火上，放入适量的橄榄油 ， 稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高 ， 容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟 。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用 。注意最好用来炒青菜，只需几分钟的那种 。

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