西芹是芹菜的一种，但是西芹是进口芹菜，又名美国芹菜，是欧洲进口蔬菜，它与我们国内产的芹菜不同 。西芹相比于国产芹菜要干一些，比叫香，多用于香料，而国产的芹菜是作为蔬菜食用 。西芹比芹菜的杆子要更粗一些，但杆枝更少一些 。
西芹和芹菜的区别
西芹和芹菜最容易区分的就是外形特点了，西芹的杆子醋，一把拿起来就非常的厚重，而芹菜拿起来比较松散，枝干要细一些，但是芹菜的叶子要多一些，西芹的杆子上叶子不是特别茂盛 。
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1、味道区别
西芹闻上去有特殊的香味，又有点像药味，所以西芹多用于做调味料，而芹菜是一种芳香味道，稍微有些强烈，炒熟以后的芹菜出汁率非常高，还有人专门喝芹菜汁 。
2、吃法不同
西芹一般用来作为香料炒菜，也可以直接榨汁，但是西芹榨汁没有芹菜榨汁好，但西芹可以做成沙拉或者包饺子馅，因为出汁少包饺子馅要比芹菜更适合 。芹菜拿来炒比较好，特别是香干、腊肉等一起炒出来非常好 。
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