茄子好吃不油腻可以将茄子切好蒸熟，相对传统的油炒茄子会更加不油腻且不变色 。1、茄子洗净并切段 。2、茄子放入蒸锅大火蒸5分钟 。3、碗中加入辣椒酱、酱油和料酒调料汁 。4、炒茄子，先下姜蒜炒香，再下入茄子和酱汁翻炒均匀即可 。
茄子怎么做好吃不油腻
做茄子所需材料：茄子3根、蒜6瓣、生姜1块、葱1根、油一勺、辣椒酱2勺、酱油1勺、料酒1勺

文章插图
1、处理茄子
首先将茄子清洗干净，不去皮，将其切成长短、粗细差不多的小段 。
2、蒸茄子
锅中烧水，水开后放入切好的茄子，盖上锅盖大火蒸5分钟，并取出备用 。
3、调酱料
准备一个小碗，碗中加入辣椒酱2勺，并加入酱油1勺、料酒1勺，搅拌均匀 。
4、炒茄子
锅中烧油，油热后下入葱蒜炒出香味，并放入茄子翻炒几下，加入酱料，翻炒均匀后撒上葱花即可 。

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