购买一瓶500ml的米酒，准备好玉米粉2斤左右，玉米粉分成一斤半和半斤两份 。将半瓶米酒倒入一斤半的玉米粉中，搅拌均匀静置在温暖湿润的环境下一天 。第二天倒入剩余玉米粉搅拌成糊状，夹成小块状晾晒3天就成了干酵子 。
用米酒做酵子的做法
用米酒做酵子一定要选择玉米粉，玉米粉于其他面粉不同，玉米粉有膨大剂的作用，有助于面粉的发酵 。玉米面粉更加精致细腻，做酵子的过程中更容易搅拌，使用的时候用温水更容易化开 。

文章插图
准备材料：500ml的米酒，玉米粉2斤，清水适量 。
先将玉米面粉分成一斤半和半斤的两份，先使用一斤半的那一份，将米酒倒入一斤半的玉米粉中，搅拌均匀成液体状，如果太干了可以加入少许的凉白开，少许!放在温暖的环境中保存1天，让其自然发酵，最好用保鲜膜盖上 。
第二天将剩余的玉米粉继续倒入碗中继续搅拌成面糊状，晾在案板上让其干透，不过不要长期见光暴晒，阳光会杀死酵母菌让其失效 。放在暖气房子里面就可以了 。干透后的酵子放在塑料袋中保存即可 。
酵子的保存方法
酵子最好放在干燥温暖的环境下保存，随着酵子的保存时间越长，发酵程度会慢慢下降，一般在3-6个月的保质期，如果和面到一定程度，保持20度以上温度，发面3-5小时，具体温度与时间和老面的量有关 。

• 2022年属虎女孩名字最佳用字
• 武汉注册公司流程和费用哪家好
• 孩子刷牙太用力好吗 给宝宝刷乳牙要用力吗
• 蜂箱里面长棉虫怎么办 蜂箱里长棉虫用什么药
• 怎样缩短猫的寿命 如何延长猫的寿命
• 什么钓草鱼最好 用什么钓草鱼最快
• 榛子怎样种植 榛子种植技术
• 加湿器的作用原理是什么 加湿器的原理是什么
• 怎样挽回伤透心讨厌我的前夫
• 带霉味的木耳还能继续食用吗