1、产量稀缺：野桂花蜜的产量非常稀缺 ， 原因主要有二 ， 其一是野桂花本身的分布并不广泛 ， 只有南方少数地区有零星分布 ， 其二是野桂花是冬季开花 ， 此时耐寒性弱的意蜂已进入越冬期 ， 只有耐寒性强的中蜂能少量生产野桂花蜜 。
2、营养丰富：野桂花蜜的营养非常丰富 ， 主要成分是葡萄糖和果糖等单糖 ， 尚含少量的蔗糖、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质 ， 其中葡萄糖和果糖等单糖能为人体补充能量 ， 而有机酸和酶类等活性物质则能改善胃肠功能 。
3、价格昂贵：野桂花蜜的价格非常昂贵 ， 事实上野桂花蜜也是不折不扣的上等蜂蜜 ， 在我国古代更是皇室专用“贡蜜” ， 其中呈水白偏黄色的普通野桂花蜜一般在60～80元一斤 ， 而少数呈水白色的极品野桂花蜜则几乎都在100元以上 。

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综上所述 ， 野桂花蜜是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜 ， 素有“蜜皇”、“蜜中之王”、“蜜中至尊”等美誉 ， 在我国古代更是皇室人员专用“贡蜜” ， 归根结底还是野桂花蜜的产量太过于稀缺 。
【野桂花蜜为什么是“蜜中之王”】

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