粟就是我们日常生活中所说的小米，它是禾木科、狗尾草属植物，一年生，根须粗大，整体比较矮小 。粟的谷粒加工之后多呈黄色，颗粒较小，粟米在日常生活中多被做成小米粥、焖饭，除了制成这些粥、饭和干粮外，粟米还是酿酒的原料 。
粟是什么农作物
粟是禾木科、狗尾草属植物，其谷粒学名叫粟米，别名为谷子、小米，粟米呈黄色，米粒较小 。粟米在我国主要分布在山东、河北、东北等北方地区，粟米适合生长在海拔1000米以下的中心土壤中，喜欢干燥的环境，怕洪涝 。
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粟米起源于中国或东亚地区的古老作物，是新石器时代黄河流域的主要栽培作物，栽培历史比较久 。唐代以前，吴国北方人民都是以粟米作为主要粮食，到宋朝时期，水稻和小麦逐渐发展，粟米的种植面积就没有以前广泛 。
粟米就是我们常说的小米，日常生活中经常拿来做小米粥，煮小米粥加点南瓜，会更有营养 。煮小米粥时，等到粥煮冷却后会看到上层浮有一层细腻的米脂，也叫米油，非常有营养，它可以保护胃黏膜 。小米除了煮粥，也是酿酒的重要原料 。
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