一、野芹菜是芹菜吗
野芹菜不是芹菜 。野芹菜的中文学名毒芹，又称白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹、走马芹等，是伞形科毒芹属的多年生草本植物，分布在北温带地区，中国分布在东北、西北、华北地区沼泽地的水边和沟边，叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭 。
二、野芹菜简介

文章插图
1、野芹菜高70~100厘米，主根短缩，支根多数，肉质或纤维状，根状茎有节，内有横隔膜，褐色 。茎直立单生，圆筒形，中空有条纹，基部有时候略带淡紫色，上部有分枝，枝条上升展开 。叶鞘膜质，叶片轮廓为三角形或三角状披针形，裂片线状披针形或窄披针形，与上部的茎生叶有短柄，叶片分裂形状像基生叶，末回裂片狭披针形，边缘疏生锯齿 。
2、野芹菜的复伞形花序顶生或腋生，总苞片通常没有或有1线形的苞片，小总苞片多数，线状披针形 。小伞形花序有花15~35，花柄长4~7毫米 。萼齿明显，卵状三角形 。花瓣白色，倒卵形或近圆形，顶端有内折小舌片，花丝长约2.5毫米，花药近卵圆形，花柱基幼时扁压，花柱短，向外反折 。分生果接近卵圆形，合生面收缩，主棱阔，木栓质，胚乳腹面微凹 。花果期为7~8月 。
3、野芹菜生于海拔400~2900米的杂木林下、湿地或水沟边，世界分布在苏联远东地区、蒙古、朝鲜、日本，我国生产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，江苏兴化历史上也有栽培 。
4、野芹菜是剧毒植物之一，其毒性成分毒芹素是种中性的树脂样物质，具有印防己毒素样作用，易溶于醇及碱性溶液中，主要含在根中，也有其他部分 。毒芹素很容易吸收，人食几分钟即中毒，嘴唇经常发泡（甚至血泡），主要毒性在中枢神经系统方面，具有非常明显的痉挛作用，中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭 。人中毒量为30~60毫克，死亡量为120~150毫克 。

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