炒青绿茶 ， 是采用炒干的方式获得的成品绿茶；烘青绿茶 ， 是在干燥过程中 ， 用烘笼或烘干机烘干的绿茶；蒸青绿茶 ， 是利用蒸汽来杀青的制茶工艺获得的成品绿茶；晒青绿茶 ， 是经过杀青、揉捻等工序后 ， 用日光进行干燥的绿茶 。
1、炒青绿茶
炒青绿茶是采用炒干的方式获得的成品绿茶 ， 按外形被分为长炒青、圆炒青、扁炒青3类 ， 长炒青形似眉毛 ， 即眉茶 ， 圆炒青形如颗粒 ， 即珠茶 ， 扁炒青又被称为扁形茶 。

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2、烘青绿茶
【绿茶分类有哪些 绿茶分类】烘青绿茶是在干燥过程中 ， 用烘笼或烘干机烘干的绿茶 ， 大多用于窨制各种花茶 ， 即人们所说的茶坯 ， 按外形被分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等类别 。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是利用蒸汽来杀青的制茶工艺获得的成品绿茶 ， 具有干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿三绿特征 ， 冲泡后滋味鲜爽甘醇 ， 带有海藻味的绿豆香或板栗香 。
4、晒青绿茶
晒青绿茶是经过杀青、揉捻等工序后 ， 用日光进行干燥的绿茶 ， 具有条索粗壮肥硕、白毫显露、色泽深绿油润、香味浓醇、富有收敛性、茶汤黄绿明亮、叶底肥厚的特点 。

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