牛奶不能和鸡蛋一起吃吗
牛奶和鸡蛋所含的营养素成分不冲突，可以适量一起吃 。
（1）牛奶不宜和富含草酸、果酸以及维生素C的食物同时大量食用，易引起消化吸收不良或影响牛奶中的钙吸收，降低营养价值 。常见不宜大量同食的食物包括：甜菜、芹菜、菠菜、韭菜、野菜、柠檬、橙子、红枣、番茄、猕猴桃、菠萝、苹果、香蕉等 。
（2）鸡蛋是人体蛋白质的最良好来源，但是有些疾病应根据病情在营养师指导下食用鸡蛋，比如：急性肝炎患者肝功能较弱，不易代谢蛋黄中的胆固醇，应慎用；严重腹泻患者，过量摄入鸡蛋易加重病情；高胆固醇血症患者应控制食用鸡蛋黄等 。此外，对蛋白质过敏的人群不宜食用鸡蛋 。
（3）鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、B族维生素、叶酸、叶黄素、胆碱及钙、铁、磷、镁、锌、硒等矿物质，是日常生活中必备的营养价值比较高的食物，能为人体补充多种所需的营养素，而牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、矿物质等，是补钙佳品，也具有很高的营养价值，适量一起吃无不良作用 。但应避免一餐只吃牛奶和鸡蛋，如果不吃主食，会缺乏碳水化合物，而导致蛋白质不能被很好利用，甚至有引起酮症酸中毒的风险，因此要保证所摄入的食物种类多样化，合理搭配，做到膳食平衡 。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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