一、种蛋孵化
1、孵蛋可用鸽子或母鸡代孵 ， 如用母鸡孵蛋 ， 以选择个体较小的母鸡为好 ， 以免把蛋压破 。
2、一只母鸡每次能孵30个鹌鹑蛋 ， 要选择贮放7天以内的蛋孵化 ， 也可人工孵化 ， 方法同孵鸡蛋相同 。孵化17天以后小鹌鹑便可出世 。

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二、育雏方法
1、初生雏鹑仅有6-7克重 ， 抵抗力较差 ， 很怕冷 ， 因此雏鹑的喂食不要过早 ， 生后36小时喂食较为适宜 。
2、1-2天内温度要保持在38-38.6℃ ， 以后每天降低0.5℃当降到25°C时 ， 就要保持恒温 。
3、鹌鹑对饲料的要求不高 ， 一般以米糠、麦麸、豆饼、碎米、玉米、鱼粉等拌以切碎的青绿多汁饲料如青菜叶等 ， 调成稠粥状喂给 。
4、在饲料中要适当加些鸡蛋壳粉、骨粉 。喂前最好在锅子里炒一炒 ， 这样喂后容易消化 ， 饲料利用率高 ， 喂料要定时 ， 白天可喂4-5次 ， 晚上喂2-3次 。
5、雏鹑易患肠炎、白痢、副伤寒、传染性支气管炎 ， 因此食具要定期消毒 ， 粪便要每天清除 ， 饲料和饮水中可掺进适量的抗生素 ， 任幼雏自由采食 。
6、一般雏鹑饲育20多天后就可转为笼养 。
7、鹌鹑一般以笼养为好 。笼子可用竹、木制成 ， 长100厘米、宽20厘米、高22厘米 ， 笼底要放一块2-5厘米厚的积粪板 ， 笼的四角用竹或木做成12厘米高的四只脚 ， 这样大的笼子可分成10格 ， 每格可养一只鹌鹑 。
8、鹌鹑性喜欢蹦跳 ， 笼顶要遮盖旧布或旧袋、软的纸张等 ， 以避免鹌鹑向上飞跳时碰伤头部 。
9、笼外要设置长方形食槽和水槽 ， 如果饲养的鹌鹑数量多 ， 笼子可以层叠式堆排6-7层 ， 一般每平方米的棚舍可饲养鹌鹑500只左右 。
三、日常管理
1、每日喂饲要定时定量 ， 防止饲料浪费 ， 经常保持有清洁饮水 ， 幼雏要喂给凉开水 ， 并加防肠炎抗生素药物 。
2、食具、饮具要定期消毒 ， 以防鹌群染病 ， 笼舍内要垫以铺料 。
3、鹌鹑性怯易受惊 ， 因此最好养在比较安静的地方 ， 尽量减少干扰 。
4、鹌鹑从出蛋壳开始 ， 喂养40-50天便开始产蛋 ， 母鹌鹑产蛋1-2年后就可淘汰作食用 。
5、鹌鹑产蛋期间 ， 要预防兽害 ， 生蛋母鹌鹑 ， 可在开始产蛋后20天进行初配 ， 交配时 ， 将单独笼养的公鹑提出放在母鹑内任其交配 ， 配好后将公鹑提出 。

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