重庆卫视美食专栏
大家好 ， 欢迎来到《重庆卫视美食专栏》 。厨幺妹会在这里 ， 给大家分享嘿好吃的健康美食 ， 一起吃出健康 ， 吃出好身体~
民间素有“每天吃豆三钱 ， 何需服药连年”的说法 ， 每天坚持食用豆类食物 ， 能够增加免疫力 ， 降低患病概率 。
而除了我们常说的黄豆、黑豆、绿豆、红豆 ， 其实还有很多豆类营养价值很高 ， 像扁豆 ， 现代医学的研究表明 ， 其中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生长和繁殖；而且长期坚持食用有利于提高细胞的免疫功能；
像豇豆虽然相貌平平 ， 但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 增加糖代谢的作用；烟酸参与脂质以及糖类还有蛋白质代谢 ， 是天然的“血糖调节器” 。
今天厨幺妹要教大家的这道菜就是用各种豆子结合的 ， 健康又美味~

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主要食材
猪里脊肉/ 刀豆/ 扁豆
黄豆芽/ 绿豆芽/ 豇豆/ 面条
烹调步骤
① 准备食材
面条煮熟 ， 刀豆、扁豆切丝 ， 豇豆切段 ， 猪里脊切丝后加生抽和葱、姜末腌制 。

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【豆类食品大集合 豆类食品有什么】② 炒面
面条中放入两个蛋黄和少量盐 ， 锅中倒油 ， 煸炒面条 ， 成熟后盛出备用 。
炒面一怕不劲道 ， 二怕粘连 ， 而加入蛋黄和盐则可以让面条保湿 ， 口感更劲道 。另外 ， 煸炒面条时一定要用筷子打散 ， 避免面条粘连 。

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③ 煸炒配菜
锅中放油 ， 放入里脊丝、刀豆、扁豆 ， 加入少量煮豇豆的水加速豆类成熟 ， 然后放入黄豆芽、绿豆芽煸炒 。

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④ 出锅
放入面条和煮熟的豇豆 ， 加入生抽、蚝油翻炒均匀 ， 出锅即可 。

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