首先将莴笋削皮 ， 切成细条状 ， 加上一小勺食盐搅拌均匀 ， 腌制30分钟 ， 逼出水分 。放入大蒜末和小米椒、生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀就可以吃了 ， 放入冰箱冷藏2小时口感更好 。凉拌莴笋之前不需要给莴笋焯水 ， 低脂、营养 ， 老少皆宜 。
莴笋怎么凉拌好吃
准备材料：莴笋1根 ， 大蒜5瓣 ， 小米椒3个 ， 生抽2勺 ， 米醋1勺 ， 盐1勺 ， 白糖1勺 。
文章插图
1、准备好一些切好的蒜末和小红椒 ， 将莴笋去皮、切成小条状 ， 洗净 。加入盐腌制出水分 ， 滤出水分 。
2、将腌出水的莴笋直接使用 ， 加入切好蒜末和小红椒 ， 放入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀 。
莴笋凉拌着吃非常的开胃可口 ， 夏季吃还可促消化 ， 莴笋上有一些促进消化酶分泌的元素;莴笋还能够改善便秘功能 ， 含有的大量钾元素能够提高新陈代谢和生理运转功能 。
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