糖浆、枧水、油等会都是影响月饼皮料的松软，主要还有一个回软出油很复杂的工艺流程在里面 。如果饼皮太软影响操作，做出来的表面花纹也不清晰，且烤好的饼皮还易生白点，色泽难看 。因此在制作时一定要注意糖浆，枧水、油等配比，用经过大多数人认证的配比 。
月饼皮太软的原因
如果是糖浆有问题，可以用点那种在一个月左右的糖浆，也可以在拌皮时放一点中筋面粉或少量高筋面粉 。

文章插图
月饼皮太软，可能枧水加多了，一般，加适量的枧水可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼发酸，还能产生一定量的二氧化碳，使得月饼膨胀，吃起来饼皮口感更松软 。
此外，月饼的烤好之后有一个回软出油的过程，一般都是自然降温晾干放置15天，它的皮就会自然会软，这个过程就叫回油 。

• 虎皮鹦鹉夏天下蛋了怎么办 虎皮鹦鹉冬天下蛋咋办
• 儿童节发朋友圈的皮句子
• 高尔夫正时皮带一般几万换
• 单眼皮化妆步骤图解
• 虎皮鹦鹉寿命有多长? 虎皮鹦鹉寿命有多长
• 右下眼皮跳来测试你的吉凶运势你听过吗
• 虎皮鹦鹉食物禁忌图片 虎皮鹦鹉食物禁忌
• 皮肤病会通过皮肤传染吗 皮肤病都会传染吗
• 新生儿皮肤如何护理 新生儿肌肤如何护理
• 虾皮如何监测相同产品？Shopee测款办法有哪些？