1．小金橘汤：
小金橘3枚，冰糖适量 。用刀将小金橘果皮刺破 ， 挤出核，放水中加适量冰糖，以文火煮熟 ， 吃小金橘饮汤，l日3次 。此汤具有理气化痰的功效 。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症 。
2．小金橘饼：
鲜小金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克 。小金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次 ， 每次2小时 ， 使盐辣味尽去；选一合适容器，放一层小金橘撒一层白糖，用糖量约500克；放置5日后倒入锅中 ， 再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待小金橘吸足糖汁便成 ， 装人瓷罐备用 。此饼具有理气宽中，消食祛腐等作用 。适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症 ， 每次取5—6个嚼服之有良效 。对大便下血者也有辅助治疗作用 。
3．小金橘蜜酒：
小金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升 。先洗净小金橘，去皮分辨，与蜂蜜同浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混匀即成 。每次饮20毫升 。此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱 。
4．小金橘干粉：
小金橘49枚 。将小金橘洗净晾晒49天 ， 再焙干研粉备用 。每次服6克，开水送服 ， l日2次，连续服完 。此粉具有益肾止造的功效，适用于治疗小儿遗尿，有一定效果 。
5．核叶茵香汤：
小金橘核15克 ， 小金橘叶30片，小茴香10克 。以上三物共煎水，1日2次饮服 。此汤具有行气消肿止痛的作用，可治疗疝气肿痛 。
6．小金橘果酱：
（1）小金橘5斤洗净 ， 在底部划个十字；
（2）冰糖3斤（嗜甜者可加到4斤），加一碗水把糖溶化；
（3）加入小金橘，不加盖小火煮2小时至每颗都成透明琥珀色，挤一个柠檬汁进去；
（4）有盖容器洗净，放进消毒碗柜烘干 ， 趁热装瓶、锁盖，这样可以制造出真空的效果；
（5）放凉后，藏入冰箱可食用一年 。
７．竹苗地区的客家桔酱：
材料：小金橘600克、细砂糖200克、盐1小匙、酒1大匙、辣椒1支 。
做法：成熟小金橘洗净晾干，放入蒸笼蒸熟，切半去籽，磨成泥 ， 加盐、糖、酒、辣椒末拌匀，盛装瓶子即可 。（客家人制作桔酱是金黄色的圆小金橘 。）
８．小金橘蜜饯：
（1）将小金橘摘除其柄，在秤其重量取一公斤；
（2）用60公克的盐，腌渍24小时(中间需要翻搅数次)，此时小金橘已呈软化状；沥出盐水后 ， 先加入300g的糖拌腌均匀，放入冰箱约四天左右(常翻拌使糖均匀溶化)；
（3）取出再加150g的糖 ， 再放两天(分次加糖)，取出；
（4）再放150g糖至糖溶化即可食用
现在大家了解小金橘了吧 。

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