腹泻饮食治疗原
一、饮食治疗目的
预防并纠正水及电解质平衡失调；供给充足营养，改善营养状况 。避免机械性及化学性刺激，使肠道得到适当休息，有利于病情早日恢复 。
二、饮食治疗原则
(一)怠性腹泻饮食治疗
1.急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息 。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水 。
2.清淡流质饮食：不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食 。如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等 ， 以咸为主 。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食 。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻 。
3.根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等 。
4.饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食 。少量多餐，以利于消化；如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等 。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食 。
5.补充维生素：注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等 。
6.饮食禁忌：禁酒，忌肥肉，坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果 ， 油脂多的点心及冷饮等 。
(二)慢性腹泻饮食治疗
1.低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化并加重胃肠道负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻 。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、氽、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等 。可用食物有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等 。注意少渣，粗纤维多的食物能刺激肠蠕动 ， 使腹泻加重，当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素；少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻，故宜进食细挂面、粥、烂饭等 。
2.高蛋白高热能：慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内贮存的热能消耗 。为改善营养状况 ， 应给予高蛋白高热能饮食，并用逐渐加量的方法 ， 如增加过快，营养素不能完全吸收 ， 反而可能加重胃肠道负担 。可供给蛋白质lOOg/d左右，热能10.46~12，55MJ(2500~3000kcal) 。
3.禁忌食物：如粗粮、生冷瓜果、冷拌莱等，含粗纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等；坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥点心等高脂肪食物 。

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