6、冷却到温热就可以切块了，凉得太久会很硬，容易散掉。
★ 菠菜

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姜汁菠菜
【材料】：菠菜 适量、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、芝麻油 1汤匙、鸡粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、菠菜去掉头洗净切成两段，开大火烧一锅开水，水中加少许盐和油（主要是保持菠菜翠绿），把菠菜烫熟；
2、菠菜烫熟后捞出，过凉水，菠菜攥干水分，放入碗中定型，然后将压紧的菠菜倒扣在盘子里；
3、热锅，放少许油，小火放入姜末，慢火煸到金黄后关火，倒入生抽，芝麻油，少量的盐，鸡粉和糖调成均匀的调味汁；
4、最后把调味汁淋在菠菜上面即可，吃的时候用筷翻几下入味。
★ 马蹄


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茄汁马蹄虾仁
【材料】：虾仁 280克、马蹄 10个、番茄酱 2大匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 半汤匙
【做法】：
1、鲜虾买回来剥去外壳，用牙签挑去肠子，放入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，腌制20分钟；
2、把马蹄去皮，切为四块，全部切成小块；
3、锅内放少许油，直接下虾仁，开火翻炒至变色，盛出备用；
4、锅热入油，油热后放入蒜末爆香，再倒入马蹄炒熟；
5、趁翻炒间隙，调一碗料汁：番茄沙司、糖和生抽混合在一起，将料汁倒入锅中翻炒均匀；
6、最后倒入虾仁回锅，让每一个虾仁和马蹄都沾上被料汁裹满即可关火。
★ 山药


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奶香山药小馒头
【材料】：山药 150克、牛奶 50克、面粉 200克、水 70克、白糖 40克、酵母 3克、泡打粉 2克
【做法】：
1、山药去皮切片，上锅蒸20分钟左右，把山药蒸熟，蒸好后放入搅拌机内，倒入白糖和牛奶，启动搅拌机搅拌成山药泥；
2、把山药泥和面粉倒入大碗里，放入酵母和泡打粉，先用筷子搅拌成絮状，然后边倒入水边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团；
3、盖保鲜膜室温发酵，面团发酵至约为原来两倍大，戳洞不塌不回缩即可；
4、发酵好的面团揉搓排气，整理成半厘米厚的面饼，用刀划成小方块，放入不粘锅中盖好盖子，发酵20分钟。
5、不粘锅调小火，放小馒头慢慢煎，锅里可放几滴油也可不放油，小馒头变高就可以翻面。
6、把小馒头煎至两面金黄即可取出，按压小馒头会弹起不回缩就代表熟了。
★ 莴笋


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莴笋木耳炒虾仁
【材料】：莴笋 适量，鸡蛋 2个，虾仁 适量、黑木耳 8克，大蒜 适量，花雕酒 1汤匙，胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、黑木耳泡发，去蒂洗净撕开，锅里水开放入一点盐，一点油放入木耳焯水30秒，捞出过凉水；
2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐，胡椒粉，加入1小勺花雕酒拌匀，腌制15分钟；
3、将去皮的莴笋，改刀切成片备用；
4、将鸡蛋打散，放入少许盐和水搅拌均匀。锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片后装起。
5、热锅烧油，入蒜末爆香，然后放入虾仁炒至变色，再放入莴笋和木耳翻炒均匀，炒的不要时间太长，变软就不好吃了；
【明日小雪，记得给家人吃这8种食物，顺应时节营养足，温暖过冬】6、待莴笋变色，最后加入刚才炒好的鸡蛋即可出锅。