【做法】
1、五花肉切成长条，用高度白酒涂抹均匀，把肉洗干净后放在阴凉通风处晾干，
2、五花肉加入白酒、白糖，用手翻拌均匀后腌制半天时间，然后加入生抽、老抽、食盐，再次翻拌均匀后腌制3天时间。
3、每天把五花肉上下翻一翻，腌制地更均匀，3天后，用绳子把五花肉串起来，用上面说的方法晒干。
4、晒好的腊肉包上保鲜膜，放在冰箱里冷冻保存，食用前解冻即可。
【腌腊肉最忌直接晒，难怪不好吃！牢记5个技巧，鲜香软嫩久放不霉】