同样都是饺子，为什么差别会这么大呢？为什么饭店的饺子总是比家里的好吃呢？其实饺子好不好吃，关键就两点，一点是饺子皮是否够薄，另一种那就是饺子馅够不够香。可是说道饺子馅，究竟是什么口味的饺子馅才更加鲜美多汁呢？

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很多网友会纷纷推荐香菇，的确，我也很喜欢香菇馅的饺子，这是因为这个馅的饺子不仅好吃，而且味道香。关键就在于香菇本身就带着一股香味。但是说到饺子馅，其实把握了秘诀才是最重要的，例如这一点，你知道饺子馅是先加油还是先打水么？


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说到打水，其实都有不少网友不知道什么叫打水，饺子馅打水关系到粘稠度，也就是说正确的顺序才能保证饺子馅的粘稠度。而正确的打水还可以让肉纤维充足，不仅如此，在做饺子馅的时候盐和葱姜是不能提早放的，否则做出的饺子馅绝对不够鲜嫩多汁。


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1，首先将猪肉洗净，然后切成丁，建议还是自己剁比较有口感。2，将剁好的猪肉馅放在盆中，加入清水，然后搅拌均匀，这就叫做打水。3，然后在猪肉馅上加入鸡蛋，少许葱花和姜。4，搅拌均匀之后加入酱油，蚝油，胡椒粉等，最后在加入盐、鸡精、十三香。5，最后在锅中热油，淋在饺子馅上即可，搅拌之后就可以包饺子了。
【饺子馅是先加油还是先打水30年大厨告诉你，不会的赶紧学！】

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如果想要饺子馅更加鲜香的话，可以将清水换成花椒水，这样不仅可以去腥味，而且还可以使饺子馅更加美味。另外，要注意的就是饺子馅是否鲜香，最关键的那一步就是要淋热油，只有这样包出来的饺子馅才会更加香。