一、鲍鱼上绿色的部分叫什么
鲍鱼身上的绿色部分其实是鲍鱼的内脏 。吃鲍鱼的时候 ， 建议把这个部分扔掉 ， 里面可能含有细菌 ， 吃了对人体没有好处 。
二、鲍鱼的营养价值

文章插图
1、鲍鱼营养丰富 ， 每100g干货中含有蛋白质64g、脂肪2g、糖类3g ， 同时还含有很多生理活性物质 ， 如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等 ， 对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富 。
2、冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达30%~50% ， 远远高于普通鱼类 。研究发现胶原蛋白含有多种生物活性肽 ， 具有抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜、抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等良好的生理功能 。
3、另外 ， 肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响 。据报道 ， 夏季鲍鱼质地之所以比冬季柔软 ， 是因为夏季鲍鱼中胶原蛋白含量比较低的缘故 。
三、鲍鱼的适合人群
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可以用鲍鱼辅助治疗 ， 但必须配药同炖 ， 才有疗效 。
【鲍鱼上绿色的部分叫什么】2、痛风患者和尿酸高的人不宜吃鲍肉 ， 只适宜喝少量汤 。虽然鲍鱼每个人都喜欢吃 ， 但是感冒发烧和阴虚喉咙痛的人不宜食用 ， 素有顽癣痼疾之人忌食 。

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