鸡毛菜和青菜外观不同、变种种源不同、口感不同 。鸡毛菜叶子青绿，多呈椭圆或长圆形状，叶柄较窄，而青叶菜叶子深绿，叶呈现倒卵形或宽倒卵，叶柄较宽；鸡毛菜是大白菜的变种，而青菜是油白菜的变种；鸡毛菜属于小白菜幼苗，在口感上更为细嫩爽口 。
鸡毛菜与青菜的区别
外观不同

文章插图
鸡毛菜叶子细长，叶子坚挺而亮，多为椭圆或长圆形状，呈清绿色，叶柄很窄，整齐度非常不错 。青菜叶子呈现为倒卵形或宽倒卵，呈深绿色 。叶柄较宽，两相比，在外观上两者区别很明显 。
变种种源不同
鸡毛菜和青菜都是变种白菜，但变种种源是不同的，鸡毛菜是大白菜的变种，因为上海一带种植广泛，所以也叫上海青 。青菜是油白菜的变种，所以也叫油菜 。
口感不同
鸡毛菜质地嫩脆，从口感上鸡毛菜更为细嫩爽口，而青菜质口感不及鸡毛菜细嫩，吃起来更有嚼劲，在市场上鸡毛菜更受欢迎 。

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