藕在秋季收获 。藕一般在农历十月成熟，是秋季的滋补佳品 。藕分为南方藕和北方藕 。南方藕一般是七孔，在二月份种植，五月底即可收获 。北方藕一般是九孔，在四月至五月期间种植，九月或十月即可收获 。
藕是什么季节收获
藕，也叫莲藕，睡莲科植物，清脆甘甜，在我国湖北、河北、河南、江苏、安徽、山东等地均有种植 。藕分为红花藕、白花藕、麻花藕 。红花藕外皮呈褐黄色，水少不脆 。白花藕外表呈银白色，脆嫩多汁 。麻花藕外表呈粉红色，含有大量的淀粉 。

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藕能散瘀血、补益脾胃、清热生津、养神益气，一般人都可以食用，最适合便秘者、淤血者、糖尿病者、产妇食用 。但产妇不能过早食用，在生产的两周后才可食用，且每餐只能食用两百克 。
藕，可生食，也可烹食，或者磨成粉煮粥 。莲藕要挑选黄褐色，藕节粗短，带有新鲜泥土的 。莲藕的正常颜色是黄褐色，并不是纯白色 。藕节粗短的莲藕成熟度更高 。带有泥土的莲藕更新鲜 。此外，在煮藕时不能用铁器，以免导致食物发黑 。

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