青团子的青汁是用浆麦草或者艾草的汁制作而成 ， 也可以食用蔬菜汁与糯米粉搅拌制作青团 。艾草是最经典的制作青团的一种食材 ， 它也是一种具有药用价值的植物 ， 将艾草清洗并焯水 ， 将焯水后的艾草打成汁 ， 直接加入糯米粉中搅拌和面即可 。
青团子的青汁用什么做
1、用浆麦草汁制作青团
文章插图
浆麦草是一种野生植物 ， 有着清心败火的功效 。将新鲜的浆麦草清洗干净 ， 并用榨汁机炸成汁 ， 也可以自己手揉 ， 揉出浆麦草中的青汁 ， 用干净的容器装起来备用即可 。制作青团的时候 ， 直接用浆麦草汁和面就可以了 。
2、用艾草汁制作青团
首先准备一些新鲜的艾叶 ， 并将艾叶清洗干净 ， 放入开水锅内焯水两分钟 ， 将艾叶捞出并放入冷水中降温 ， 然后将水分沥干 ， 并放入料理机中加水打成艾草汁 。直接用艾草汁与糯米粉搅拌合成面团 ， 就可以了 。
3、用蔬菜汁制作青团
家中没有浆麦草和艾草的 ， 也可以直接使用蔬菜汁来制作青团 。菠菜就是非常好的选择 ， 首先将菠菜清洗干净 ， 并放入锅中焯水后取出 ， 将焯水后的菠菜放入榨汁机中加水打成菠菜汁 ， 然后与糯米粉一起搅拌和面就可以了 。
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