1、时间：螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称，全世界约共有4700种，我国约有800种，全国各地普遍都有分布，事实上大多数螃蟹都有昼伏夜出的习性，从季节上看抓螃蟹的最佳季节是夏、秋季，从时间上看抓螃蟹的最佳时间是傍晚和晚上 。
2、找蟹：螃蟹是底栖动物，喜在泥质岸边掘洞穴居，亦喜藏匿在石洞或石头下面，抓螃蟹先得找到螃蟹的藏身之处，建议准备一个带钩的铁丝，发现土洞、石缝时先用铁丝探一探，有螃蟹时往往会用螯夹住铁丝，切勿盲目将手伸进洞中 。
3、抓捕：螃蟹的两只大鳌不是浪得虚名的，找到螃蟹后可迅速压住螃蟹的外壳背部，这个地方螃蟹的大鳌是够不到的，但用力不易过大或过小，用力过大易压破蟹壳，用力过小有容易跑掉，然后用手指抓住螃蟹的两侧便可将螃蟹提起来 。
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4、防夹：螃蟹夹人是很疼的，被螃蟹夹了不要惊慌，更不能用力甩或拉扯，原因是越甩夹得越紧，正确做法是放开螃蟹，然后慢慢将螃蟹放在地上，此时螃蟹往往会松开大鳌逃跑，等螃蟹松开后再重新抓捕，另外抓螃蟹时建议戴上手套 。
综上所述，螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称，常见的有中华绒螯蟹、青蟹、梭子蟹等，抓螃蟹最佳时间是夏秋季的傍晚或晚上，此时可在水边的土洞、石缝或石头下面搜寻，找到螃蟹后迅速压住螃蟹的外壳背部，然后用手指抓住螃蟹的两侧放入桶中 。
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