【自制焦糖布丁的做法 焦糖布丁的做法】
焦糖布丁是一款非常经典的烘焙甜品 ， 做法也非常简单 ， 准备好鸡蛋、蛋黄、淡奶油、砂糖等食材 ， 经过熬煮、凝固、搅拌、融化、过筛、烤制等几个步骤 ， 就可以做好非常美味的布丁了 。它的造型赏心悦目 ， 口感嫩滑Q弹 。
焦糖布丁的做法
1. 在锅中加入细砂糖 ， 中火加热 ， 用勺子不停的搅拌 ， 直到熬至成糖浆 。

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2. 小火继续煮 ， 至锅中糖液呈茶色 ， 再迅速的倒入热水搅拌成焦糖液 。
3. 将熬好的焦糖倒入布丁模具中 ， 等待凝固 。
4. 将鸡蛋和蛋黄打入盆中 ， 用手动打蛋器轻轻打散 ， 搅打均匀 。
5. 将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中 ， 加热至糖融化 。
6. 奶液凉至40度左右时 ， 倒入蛋液中 ， 轻轻拌匀 。
7. 将混合好的液体过筛2次 。
8. 将布丁模具放入深一点的烤盘中 ， 将布丁液倒入其中 ， 用勺子撇去表面的气泡
9. 在烤盘中注入50度左右的温水 ， 高度在1.5厘米左右即可 ， 将烤盘送入预热好的烤箱 ， 中下层上下火145度 ， 烤55分钟左右 。
10. 烤完后取出 ， 冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模 ， 焦糖布丁就做好了 。

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