醋蛋液有美白杀菌、促进肠胃消化吸收、排毒养颜、减肥等作用 。醋可杀菌，蛋壳经浸泡部分钙质会溶解在醋中，有助于提高细胞活性，润肤去皱，还会形成水溶性醋酸钙更易被人体吸收，有助于排毒、减肥，还能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫力 。
米醋泡鸡蛋有什么功效
此外还可以祛痘：可让鸡蛋皮完全融化，用鸡蛋与醋混合的液体涂抹脸部，能够起到祛痘的作用，不过抹的同时也要坚持喝醋泡鸡蛋 。
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缓解身体疲劳：食用醋泡鸡蛋以后能吸收丰富的无机酸，能加快人体内糖类物质代谢，而且能防止乳酸在人体内淤积，而乳酸又是导致人体出现疲劳的重要存在，所以能起到促进血液循环、缓解疲劳的作用 。
米醋泡鸡蛋的方法：
最好选用土鸡蛋，这样才有助于蛋壳容易软化，将其洗净然后放在一个广口玻璃容器中，再倒入一些原香醋，以陈酿两年以上的醋为佳，最后密封起来防止四十八小时即可 。
米醋泡鸡蛋的喝法：当蛋壳变软了，就用筷子将其挑破，使其蛋液和醋混合均匀，再放上二十四小时即可饮用 。
醋有助消化、消食滞的作用，可帮助人们吸收食物中的营养成分，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋壳经醋浸泡后部分钙被溶解，形成更易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙 。建议每天一次，每次约20~30毫升，一次切忌不可过量 。
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