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新会陈皮的吃法较多，新会陈皮鸭是其中的代表作，只需将鸭子的内脏去净，然后在水中加入姜片和葱段煮沸，将鸭块焯水去腥味1分钟，捞起鸭块控干水分，最后锅中倒入适量食用油，将鸭块加入酱油炒香，加入水、陈皮和料酒煮沸，转小火焖1个半小时即可。
新会陈皮鸭的吃法
食用材料：鲜鸭1只，新会陈皮50g、生抽65g、食用油、盐、老抽、生姜、葱、料酒适量
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文章插图
1、从菜市场买回处理好的块状鲜鸭，将鸭洗干净，把生姜切片、葱切段备用。
2、在锅中烧开水，将鸭块和生姜切片、葱切段一起加水入锅焯水1分钟，去掉鸭腥味。捞出鸭块，用水冲洗干净，控干鸭块水分。
3、锅中倒入适量油，油热后，将鸭块入到锅中，加入鸭块爆炒，用炒至两面微黄，加入陈皮、生抽、料酒和适量的水用水煮开，煮开后转小火焖1个半小时左右，起锅时放入适量的盐即可。

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