重庆火锅好不好吃关键在于火锅底料的炒制 ， 不仅要掌握各种原材料的用量比例 ， 还要掌握好正确的炒制方法 。另外 ， 重庆火锅菜用的原材料也是特别讲究的 ， 要用上重庆地区产出的辣椒和非常出名的郫县豆瓣 ， 只有这样制作出来的火锅才会最正宗、最好吃 。
重庆火锅调料怎么配
重庆火锅最显著的特点就是汤汁洪亮浓稠 ， 味道厚重 ， 麻辣味特别突出 ， 除了火锅底料的调配 ， 在吃的时候还需要注意的就是味碟的调配 。现在很多餐厅都采用的是自助味碟 ， 不知道如何蘸料的人可能最后配出的味碟就是各种调料的大杂烩 ， 不好吃也影响到了火锅最原本的味道 。

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大家在吃重庆火锅如果不知道如何调味碟 ， 那么最简单的方法就是蒜泥+香油 ， 这可是重庆火锅流传最长久、最正宗的味碟 ， 用这种方法相信你一定能品尝到重庆火锅原汁原味的魅力 。

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