观赏油菜花可以吃 ， 最好在幼苗期或出苔出蕾期吃 。油菜花幼苗时可以吃菜叶 ， 到了中期可以抽着吃油菜的菜苔 ， 菜苔顶部的花苞也是可以吃的 ， 不需要特别清理 。油菜花全开时就叶老、花老了 ， 最好别吃 ， 不仅口感会变苦 ， 还可能会产生一些有毒物质 ， 对身体有害 。
【油菜的花能吃吗 观赏油菜花可以吃吗】观赏油菜花可以吃
观赏油菜花在幼苗期和中期出苔期都是可以吃的 ， 而且花蕾期也很美味 。花苞的营养也很丰富 ， 吃起来味道也很不错 。如果油菜花全开了 ， 这个时间段吃油菜 ， 香味会变成苦味 ， 口感不好 ， 另外育种时期的油菜花含有芥子碱 ， 芥子碱在遇到水后 ， 会形成具有微毒的芥子酸 ， 吃多了对身体有刺激性 。
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观赏油菜花在开花后期 ， 如果花老叶老时是不可以吃的 ， 首先它的味道不佳 ， 会有阵阵的苦味 ， 其次它所含有的芥子碱在遇水后 ， 会形成对人体有害的芥子酸 ， 吃了对身体有一定的刺激性 ， 为了身体的健康 ， 油菜花开后 ， 最好别吃 。
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