信阳毛尖汉茶属于绿茶 ， 是不发酵茶 ， 而白茶属于微发酵茶 ， 白茶不需炒青、揉捻 ， 而信阳毛尖汉茶需要炒青 ， 白茶的外形非常自然 ， 不卷不屈 ， 信阳毛尖汉茶因为揉捻的特性 ， 失去了茶叶原有的形态 ， 常见的有直条卷曲形等 。
信阳毛尖汉茶和白茶的区别
1、外形
文章插图
白茶是萎凋自然晾干制成的 ， 它的芽叶肥壮 ， 挺直如针 ， 绒毛密集 ， 姿态非常自然 ， 不卷不屈 ， 信阳毛尖外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 ， 因其揉捻的特性 ， 失去了茶叶原有的形态 ， 常见的有直条卷曲形等 。
2、汤色
白茶的汤色清黄透亮 ， 而信阳毛尖汉茶汤色嫩绿或者是黄绿 ， 明亮清澈 。
3、口感
白茶口感香气浓郁 ， 回甘生津 ， 有青草香和花香 ， 老白茶还有陈香、药香 ， 而信阳毛尖汉茶最大的特点就是鲜爽 。
4、存放时间
白茶越陈越香 ， 而信阳毛尖汉茶放置时间久了口感会大打折扣 。
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