观察蟹足：用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好 。观察两侧：肥美的螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色较深 。观察背部：健壮的螃蟹背部为青灰色，触感凹凸不平，而瘦弱的螃蟹背部为黄色 。
如何挑螃蟹最好
1、观察蟹足

文章插图
想要挑选出的螃蟹肥美健壮，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将其腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好，若是蟹足干瘪无弹性，则说明螃蟹瘦弱 。
2、观察两侧
在挑选螃蟹的过程中，可以观察螃蟹的两侧来判断螃蟹的好坏，此时需要将其腹部对准有光的地方，如果螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色深沉，则表示螃蟹健壮肥美，若是呈现出透明状，则说明螃蟹瘦弱无力 。
3、观察背壳
【如何挑好螃蟹 怎么挑螃蟹才是好的】挑选螃蟹时可以看背壳，通常背壳为青灰色的螃蟹长势健壮，然后用手轻捏背壳，如果触感凹凸不平且有弹性，则说明螃蟹最好，比较肥美，而背壳为黄色，手感光滑，捏起来弹性小或无弹性的螃蟹多数比较瘦弱 。

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