羊排是需要洗的 ， 羊排作为肉类食品 ， 哪怕看起来非常干净 ， 但看不见的灰尘与细菌还是存在的 。清洗羊排可以用淘米水清洗 ， 或者淀粉水 ， 直接浸泡5分钟即可 。如果羊排上的羊脂肪比较多 ， 可以用面粉清洗会更加干净 ， 也会去掉表层油脂 。
羊排要洗吗
买回来的羊排无论新鲜度都是需要清洗的 ， 羊肉清洗的时候用淀粉水、淘米水简单泡洗就可以 ， 不建议用水冲 ， 洗羊排如果用水冲那等于没洗 。
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清洗羊排最重要的就是去掉羊排表面的油脂以及羊肉的腥味和膻味 ， 清洗干净后的羊排就需要和生姜片一起煮水来对羊肉进行焯水 ， 在兑一些料酒煮水即可 。
对于一些腌制好了的羊排 ， 买回来是不用清洗的 ， 腌制好的羊排是很难有细菌微生物存在的 ， 因为腌料环境中不容易侵入肉质中 。另外羊肉如果清洗完以后就要尽快的烹饪 ， 不要洗完后再放入冰箱冷冻或冷藏 。
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