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周末闲暇时去乡下买了只家养的溜达鸡，当年的小公鸡，很嫩的，想着给家里人做个爆炒，孩子和老公都是食肉动物，无肉不欢…
【#我心中的冬日限定#爆炒溜达鸡】By 嘿嘿辣妈
用料

• 溜达鸡 一只
• 料酒 适量
• 姜蒜 适量
• 鲜酱油、老抽 适量
• 糖 少许
• 八角花椒 适量

做法步骤

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1、宰杀后洗净切块备用


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2、起锅烧油爆香姜片、八角、花椒，放入鸡块进行翻炒，放入少许白糖继续翻炒


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3、放入鲜酱油、和适量老抽进行翻炒，添入温水没过鸡块大火烧开，小火炖煮20分钟左右


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4、鸡肉炒制软烂入味即可


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5、大火收汁后放入蒜米，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士炒制鸡块时，一定要炒至肉色变白，没有血色，否则会有土腥味
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