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又到了每年吃山药的季节 ， 山药是药食两种的食材 ， 关于它的功效 ， 史书中早有记载 。 《食疗本草》：治头疼 ， 助阴力 。 以及《纲目》：益肾气 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 润皮毛 。 别看一根根像细棍子的山药 ， 原来如此的滋补 ， 难怪深受大家喜爱 ， 尤其是男性朋友 ， 简直是爱不释手 。

而猕猴桃就是一种普通的水果 ， 因为它的果皮上有一层绒毛 ， 因此而得名 。 它的果肉鲜嫩 ， 味道香甜 ， 含有钙 ， 钾等多种微量元素 ， 还含有人体所需的17种氨基酸 。 它的原产地就是我国南方 ， 后来传到新西兰 ， 被命名为“奇异果” ， 现在是当地最富盛名的水果之一 。

这两种看似不搭嘎的食材 ， 却能一起炒盘菜 。 炒出来的山药口感软糯 ， 吸收了猕猴桃的汤汁 ， 吃起来别具风味 。 其实就是水果换了一种吃法 ， 营养和口感都升级了 。 味蕾得到了极大的满足 ， 至于做法简单易学 ， 吃货们不妨试试 。
菜品：酸酸甜甜猕猴桃山药
配料：猕猴桃 ， 彩椒 ， 米醋 ， 盐 ， 水 ， 铁杆山药 ， 砂糖 ， 淀粉 ， 味极鲜 ， 油等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是猕猴桃和山药 ， 猕猴桃选择成熟的 ， 但是不要熟得太透 ， 这样切成片果汁就流出来了 ， 口感也不好 。 但是也不能生的 ， 生的猕猴桃太酸了 ， 反而不好吃 。 去皮后的猕猴桃直接切成片 ， 放在盘子中备用 。 另外山药去皮洗好 ， 也是切片 ， 还要一个红彩椒 ， 洗好也是切成块 。

2、再将料汁调出来 ， 碗中放入适量的糖 ， 米醋 ， 盐 ，， 淀粉 ， 酱油和水 ， 调料都加好以后直接搅匀 ， 这样备用 ， 后面用的时候也方便 。

3、锅中放少许的油加热 ， 将调好的料汁倒进锅里 。

4、直接将锅里的汤汁煮开 ， 汤汁也煮得变稠 。

5、汤汁煮好以后 ， 直接将山药片和彩椒块倒进锅里 。 山药最好迟一点切成片 ， 时间放久了会氧化变黑 。

6、食材倒进锅里以后开始炒 ， 要将山药炒到八成熟的程度 ， 暂时不需要炒到完全熟 。

7、这时将切好的猕猴桃倒进锅里 ， 轻轻地煸炒 ， 因为猕猴桃非常的软 ， 防止会炒烂糊了 ， 所以煸炒的时候要轻一点 。

8、这样煮到锅里的汤汁变稠 ， 山药也是完全成熟了 ， 直接将炒好的山药装盘 ， 一道营养又鲜美的菜就炒好了 ， 实在是太下饭了 ， 还有淡淡的水果香味 。

烹饪贴士：
【水果和蔬菜的搭配，营养翻倍，也别具风味】1、猕猴桃不要太熟的 ， 不然很难切成片 ， 果汁也会流出来 ， 也不要太生 ， 不然吃起来口味太酸了 ， 反而不好吃 。
2、山药去皮的时候建议带上手套 ， 防止手会瘙痒 。
3、食材煸炒的顺序要搞清楚 ， 先是炒山药 ， 然后再添加猕猴桃 ， 要是想菜色更加好看 ， 还能加一点彩椒 ， 口感也会升级 。