糖蜜又叫糖浆、糖稀，它主要是制糖工业的副产品，是制糖工业将压榨出的汁液经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体 。糖蜜的颜色是黑褐色的，形态是半流动的浓稠液体，富含大量发酵糖，可用作酵母、味精等发酵制品的基料或底物 。
糖蜜是什么
糖蜜是制糖工业将压榨出的汁液经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体，糖蜜也被称为糖浆或糖稀 。糖蜜是一种黑褐色的、半流动的浓稠液体，其中主要含有蔗糖，这种蔗糖也叫发酵糖，是可以用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的发酵原料 。
文章插图
糖蜜的特点是含糖量高，味道甜，可以多做调料吃，还带有酵母的芬芳香气 。糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜，产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜 。虽然品种不同，但是应用广泛 。
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