西兰花也被人们称作绿花菜、绿花椰菜，它其实是属于甘蓝菜的一个变种，生长习性和甘蓝极其相似 。西兰花和甘蓝都是大家经常食用的蔬菜，虽然西兰花的外形及口感和甘蓝有很大的区别，但是它们营养价值非常相似，都对癌症及心血管疾病有很好的防控治疗作用 。
西兰花和甘蓝是一类吗
西兰花属于甘蓝的变种，西兰花的顶端群生花蕾，形成密集的花球状，花蕾一般呈青绿色，下端的叶子和甘蓝外部的叶子一样呈蓝绿色，叶柄叶柄狭长，叶形一般有有阔叶和长叶两种，两种蔬菜还有一个相同特性就是含水量都比较高，因此也都不易保存 。
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西兰花甘蓝的吃法：现在很多人喜欢用喜欢西兰花和甘蓝一起炒熟食用，但从营养吸收角度来说，两个更适制作蔬菜沙拉食用 。
西兰花和甘蓝两种蔬菜里面的维生素、胡萝卜素、黄酮等含量都居于蔬菜首位，营养价值和食用价值都非常高，热量低易于身体吸收，也比较适合减肥人士食用 。在炎热的夏季吃上一些西兰花或甘蓝还有健脾开胃、润肠通便的效果 。
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