三斤面粉是需要15克酵母的，一般制作馒头、包子等面点，面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求，我们可以用天秤来称重，这样会比较准确一点 。酵母如果放多了会导致面团过度膨胀，并且有一股酵母的味道，如果放少了又会影响面团的发酵 。
三斤面粉放多少酵母
面粉中放多少酵母其实要看是做什么食物，如果是制作馒头包子等食物，按照100克面粉放1克酵母的原则，三斤面粉就是需要15克的酵母，如果是制作面包可以稍微多加一点酵母，如果是制作一些饼干、面条等，是可以不用放酵母，也可以少量放一点 。
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面粉发面对酵母量的要求是比较严格的，如果酵母放少了面团不容易发起来，特别是温度比较低的情况下，面团很难膨胀，如果放多，面团又会出现过度膨胀的问题，制作的面点吃起来口感是非常差的，并且酵母放多了或者发酵过度都会有一股比较难闻的酵母味 。
常见的酵母除了有固态的酵母粉以外，还有一些液体的酵母液，酵母液的发酵效率更高一些，可以在量上减少一点，如果是酵母粉也能用温水慢慢划开，然后快速倒入面粉中揉成面团 。平时我们最好准备一个天秤来给酵母粉称重，因为量比较小，用天秤才会比较准 。
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