蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布 。

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蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳 。
蒲公英的日常吃法
1、凉拌：蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子 。摘取新鲜叶片，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行 。

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2、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃 。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应 。
3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康 。

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4、做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行 。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行 。
蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经 。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药 。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用 。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型 。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病 。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用 。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光焕发 。

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【鲜蒲公英的功效与作用及食用方法 蒲公英的功效与作用及食用方法?】

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