5、炒至空心菜微软，倒腐乳汁和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅 。

文章插图

莴笋 —— 鸡蛋木耳炒莴笋
【食材】：莴笋 适量、鸡蛋 3个、木耳 适量、蚝油 1大勺、盐 1小勺、
【做法】：
1、莴笋去皮切细丝，放点盐抓匀腌制十分钟，腌出水后洗干净备用；
2、木耳提前泡发好，洗净切细丝；鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许盐和水搅拌均匀 。
3、锅内热油，用平底锅把鸡蛋液摊成薄片，然后切成蛋丝；
4、锅内重新放入适量油，蒜末炒香后，放入莴笋和木耳翻炒2分钟；
5、将莴笋炒软后加适量盐和蚝油调味，最后倒入炒好的鸡蛋，适当翻炒即可出锅 。

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