香花菜的气味和外形都和薄荷很像 ， 因此又被称为绿薄荷 ， 但是香花菜属于野菜 。香花菜性温 ， 是一年四季都有的野菜 ， 春季吃最鲜嫩 。薄荷性凉 ， 不能大量的吃 ， 主要是当配菜香料使用 。无论是在口感上还是气味上 ， 香花菜都要比薄荷更加清香细腻 。
香花菜与薄荷的区别
香花菜性温 ， 薄荷与香花菜不同 ， 性凉 ， 因此主要是当做配菜和香料来使用 ， 不适合大量的吃 。香花菜是野菜 ， 一年四季都能吃 ， 在春季时最鲜嫩好吃 ， 在挑选的时候 ， 要尽量选叶子小的、绿色梗的 ， 才更适合滚汤 。
【薄荷和香菜的区别 香花菜与薄荷的区别】

文章插图
如果是紫色的梗 ， 就说明她老了 ， 这样的香花菜就不要吃 ， 吃了会严重影响汤的味道、口感 。在食用时只需将梗去掉 ， 嫩叶轻轻的清洗干净即可 。

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