整个干鱿鱼要先泡发 ， 可以在温水里加入少量的香油和碱泡发 ， 将干鱿鱼泡软后再用清水清洗一下 ， 将干鱿鱼身上的杂质仔细的清理干净 。如果有紫色的皮质 ， 一定要用手撕下来洗净 ， 最后再将整个干鱿鱼切成自己需要的小块或者细丝 ， 就可以做出美味的菜了 。
整个干鱿鱼处理方法
1、泡发干鱿鱼
文章插图
准备在盆中倒入温水 ， 把整个的鱿鱼放进去 ， 加入香油和少量的碱 ， 泡至鱿鱼发软为止 ， 一般来说2至3个小时 ， 就可以泡至发软 ， 如果要更软可以泡一夜 。
2、清洗干鱿鱼
将泡发好的干鱿鱼 ， 清洗干净 ， 在清洗时如果有杂质 ， 一定要及时的处理 。像紫皮 ， 就好用手撕掉 ， 这样会肉质更细腻 。
3、改刀干鱿鱼
【鱿鱼怎么弄干 整个干鱿鱼怎么处理】根据自己的烹饪需求 ， 来烹饪干鱿鱼 ， 可以切成鱿鱼丝 ， 或者鱿鱼块都行 ， 改刀后的鱿鱼易入味 ， 烹饪出来的菜品鲜香美味 ， 吃起来也方便 。
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