牛肉汤越熬越黑主要有四个原因 ， 其一可能是用铁锅熬牛肉汤 ， 铁锅容易氧化 ， 氧化物质进入汤中就会使汤的颜色变黑 。二是买到了劣质的香料包 ， 三是为了使牛油汤的味道正宗 ， 使用了添加剂 ， 而这些添加剂可能会使牛肉汤发黑 ， 四是可能没有将牛油焯水 。
牛肉汤越熬越黑的原因
1、使用铁锅熬牛肉汤 ， 铁锅的物质构成是黑色的 ， 而且跟空气接触容易氧化 ， 其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑 。
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2、使用劣质的“香料包”引起的 ， 现在市面上的一些牛肉汤料包其实就是普通做卤菜的“卤料包” ， 所以汤的颜色也会变黑 。
3、使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色 。普通的牛肉“香料包”难以做出正宗好吃的味道 ， 而这些“添加剂”又常常会使牛肉汤发生黑汤 。
【牛肉汤怎么越熬越黑 牛肉汤越熬越黑的原因】4、可能牛肉是冷冻的 ， 可能里面的血没有放干净 ， 所以没有经过焯水也有可能使牛肉汤变黑 。
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